俗话说“结霜的菜特别甜”。猜猜为什么？这是支付宝10月24日的问题，正确答案是糖涨了。初霜时，为了抵御寒冷，蔬菜会积累更多的碳水化合物，蔬菜中的淀粉通过水解变成麦芽糖酶。
麦芽糖酶后变成葡萄糖，所以蔬菜有甜味。不知道2023年10月24日支付宝蚂蚁庄园问题答案的朋友，一起来看看，给你一个参考！
《支付宝》 2023蚂蚁庄园小班回答汇总(每日更新)
《支付宝》每日回答汇总2023年10月
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支付宝答题10月24日答案2023蚂蚁庄园
1.话题二：俗话说“结霜的菜特别甜”。猜猜为什么？
“糖增加了”
味蕾的错觉。
2、正确选项是：糖分增加了。
3.分析：蔬菜为了抵御初霜的寒冷，会积累更多的碳水化合物，蔬菜中的淀粉通过水解转化为麦芽糖酶，再由麦芽糖酶转化为葡萄糖，所以蔬菜会有甜味。
由于蔬菜在白天进行光合作用，产生大量碳水化合物，夜间气温低时蔬菜的呼吸作用会减弱。蔬菜中含有的淀粉在淀粉酶的作用下会水解成麦芽糖酶，麦芽糖酶会转化成葡萄糖。
葡萄糖易溶于水，所以蔬菜尝起来更甜。与其说是霜降增甜，不如说是蔬菜防止自己冻着的一种保护~
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